Dîners de clients et de direction
Un repas gastronomique pour une réception professionnelle, un comité de direction ou une occasion importante, dans votre lieu ou un espace choisi.
Maison Swan × Akashi Kaneko
Dîners professionnels et collaborations gastronomiques avec Akashi Kaneko.
Dîner de clients, dîner de direction, réception en château ou collaboration avec un hôtel ou un restaurant : une expérience culinaire franco-japonaise construite autour de votre lieu, de vos invités et de votre intention.
Bordeaux · Bassin d’Arcachon · Ailleurs en France sur étude
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Une expérience sur mesure
Recevoir vos clients. Faire vivre votre lieu.
Châteaux, domaines et maisons de vin
Une proposition culinaire construite autour du lieu et du menu, avec les vins et champagnes à prévoir selon le projet.
Hôtels, restaurants et marques
Chef invité, dîner à quatre mains, résidence, menu éphémère ou expérience de marque : le format est défini avec les parties prenantes.
Le chef et votre interlocutrice
Akashi cuisine. Maison Swan coordonne.
Ancien chef-propriétaire du restaurant Akashi à Bordeaux, Akashi Kaneko développe une cuisine franco-japonaise nourrie par plus de vingt ans de parcours entre le Japon et la France.
Lauréat du Trophée Cuisine de la Mer Nouvelle-Aquitaine 2019, son parcours est présenté par Gault&Millau.
Maison Swan recueille votre demande, construit la proposition avec Akashi, établit le devis et coordonne les prestations convenues. Pour un projet professionnel, les rôles, les moyens et le périmètre d’intervention sont définis avant engagement.
Découvrir les témoignages et l’univers d’AkashiDu besoin au devis
Une proposition préparée avec vous.
- Votre demande
Date, lieu, occasion, nombre de convives et budget envisagé.
- Des échanges pour préciser le projet
Par courriel : menu, nombre de plats, boissons, cuisine disponible et organisation. Un questionnaire peut compléter les informations nécessaires.
- Une proposition et un devis
Format, ingrédients, service, rangement, déplacement et options sont cadrés selon le projet.
Vos questions avant de réserver.
Où Akashi intervient-il ?
À Bordeaux et sur le bassin d’Arcachon. Les demandes ailleurs en France sont étudiées selon la date, la distance et la logistique. Le déplacement est pris en compte dans le devis.
Qui achète les ingrédients et prépare le repas ?
Pour un dîner privé proposé par Maison Swan sur cette page, Akashi achète les ingrédients et cuisine sur place, devant le client. La prestation comprend le service et le rangement liés au dîner. Le menu, les équipements nécessaires et le périmètre du service sont précisés avant réservation.
Combien coûte la prestation ?
Le devis est personnalisé selon le nombre de convives, le menu choisi, le nombre de plats, la distance et les moyens nécessaires. Les formules, dont Valse ou Tempo selon la proposition, sont précisées lors du cadrage. Aucun prix unique ne s’applique à tous les projets.
Les vins et le champagne sont-ils inclus ?
Les boissons, notamment les vins et le champagne, sont à prévoir selon le menu. Leur sélection, leur fourniture et leur éventuelle facturation sont précisées au devis : leur inclusion n’est pas automatique.
Combien de convives peut-on prévoir ?
La capacité est confirmée après étude du lieu, de la cuisine, du menu et des besoins en personnel. Indiquez le nombre de personnes envisagé dès votre première demande.
Akashi peut-il intervenir pour un dîner de clients ou de direction ?
Les demandes de dîners professionnels font partie des prestations proposées par Maison Swan avec Akashi Kaneko. La proposition est construite selon l’occasion, les invités, le lieu et les moyens nécessaires. Bordeaux et le bassin d’Arcachon constituent la zone principale ; un déplacement ailleurs en France peut être étudié. La faisabilité et les disponibilités sont vérifiées avant confirmation.
Quel est le rôle de Maison Swan dans l’organisation du dîner ?
Maison Swan est votre interlocutrice pour recueillir votre demande, construire la proposition avec Akashi, établir le devis et coordonner les prestations convenues. Akashi prend en charge la partie culinaire définie dans cette proposition. L’organisation se prépare personnellement par courriel ; seuls les éléments expressément prévus au devis font partie de la prestation.
Comment préparer une demande de dîner professionnel ?
Écrivez à contact@maisonswan.fr en précisant l’occasion, la date souhaitée, le lieu, le nombre de convives et le budget envisagé, si ces éléments sont connus. Le formulaire reste disponible en second choix. Les échanges de cadrage et l’organisation se font personnellement par courriel. Un questionnaire peut compléter les informations nécessaires avant la proposition et le devis.
Peut-on organiser un quatre-mains ou une résidence culinaire ?
Oui, ces formats sont étudiés avec les chefs et établissements concernés. Le rôle de chaque intervenant, la durée, les équipements et le périmètre de coordination figurent dans la proposition.
Parlons de votre prochain événement.
Votre demande est étudiée avant confirmation de la date et de la faisabilité.
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